Préparation

Mélanger l'ananas, le concombre, les tomates, les haricots verts et les germes de soja dans un bol; Bien mélanger, couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.
Mélanger le vinaigre, le jus de lime, les piments, le sucre et le sel dans un autre petit bol, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Faire revenir les crevettes dans une poêle sans huile, en remuant constamment jusqu'à ce que les crevettes deviennent orange pâle, perdent leur eau et dégagent leur arôme.
mettez les crevettes dans le hachoir et hachez-les finement.

Disposer la salade froide sur un plat de service, garnir de la moitié de la vinaigrette et garnir de crevettes séchées et de feuilles de menthe.
servir la salade immédiatement, avec le reste de la vinaigrette dans un autre bol.

variation

l'ananas peut remplacer les mangues ou la papaye.

Ingrédients

  • 300 g d'ananas frais, haché
  • 1 long concombre à peau fine, haché
  • 250 g de tomates cerises coupées en deux
  • 150 g de haricots verts en julienne
  • 150 g de germes de soja sans les extrémités dures
  • 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 piments rouges, épépinés et hachés finement
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 30 g de crevettes séchées et
  • feuilles de menthe poivrée comme garniture